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  • 黄酒的分类

    黄酒品种繁多,制法和风味都各有特式,主要生产于中国长江下游一带,以浙江绍兴的产品最为著名。起源于仰韶文化时期。相当于传说中的神农时代。

  • 白酒的分类

    白酒品种繁多,制法和风味都各有特式,分类还是要根据具体的成分来分类,白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒。我国白酒的生产已有很长的历史。

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酒是一种发酵食品,是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类,在广交的大自然原野中,尤其在一些含搪分较高的水果中,这种酵母菌更容易繁衍滋长。含糖的水果是猿猴的重要食品。当成熟的野果坠落下来后,由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒,是一种自然现象。日常生活中,在腐烂的水果摊位甚至垃圾堆附近,也能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。

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